14वाँ नेशनल स्ट्रीट फ़ूड फ़ेस्टिवल 14 से

  • 11:12 am
  • 13 December 2024
संवाद डेस्क 


नई दिल्ली | 14वाँ नेशनल स्ट्रीट फ़ूड फ़ेस्टिवल 14 दिसंबर से जवाहर लाल नेहरू स्टेडियम में शुरू हो रहा है. नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स ऑफ़ इंडिया (नासवी) के इस सालाना उत्सव में शौक़ीन देश के अलग-अलग इलाक़ों के ख़ास ज़ाइक़ों का मज़ा ले सकते हैं. हर साल तीन दिनों तक चलने वाला उत्सव इस बार हालांकि सिर्फ़ दो दिन का होगा.

फ़ेस्टिवल में तक़रीबन 150 स्टॉल होंगे, जिसमें देश के 25 सूबों से आने वाले तीन सौ हुनरमंद 500 से ज़्यादा क़िस्म के पारंपरिक व्यंजन बनाएंगे और परोसेंगे. चाय चौपाल और प्रोसेस्ड फ़ूड के स्टॉल ख़ास आकर्षण होंगे. इस बार उत्सव में देसी प्रोसेस्ड फ़ूड को भी जगह दी जा रही है, जिनमें केरला हलवा, केले के चिप्स, रागी लड्डू, कश्मीरी शीरमाल, रतलाम मिक्सचर, चंडीगढ़ से चिकन अचार, मुरुक्कू आदि ख़ास हैं.

देश के जाने-माने सेलिब्रिटी शेफ़ भी स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स का हौसला बढ़ाने के लिए उत्सव में मौजूद रहेंगे. फ़ेस्टिवल की थीम स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स को उद्यमी बनाने के लक्ष्य पर केंद्रित है ताकि वेंडर्स और उनके परिवार की आजीविका का संवर्द्धन हो सके.

नासवी के नेशनल को कोऑर्डिनेटर अरविंद सिंह के मुताबिक़ इस बार का फ़ूड फ़ेस्टिवल विशेष रूप से देश के स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स को समर्पित है. स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स के प्रति संवेदना रखने वाले लोगों को भी वेंडर्स को आर्थिक सहयोग देने के लिए प्रोत्साहित किया जायेगा.

नासवी की स्ट्रीट फ़ूड प्रोग्राम हेड संगीता सिंह ने बताया कि फ़ेस्टिवल में आने वाले वेंडर्स कई वर्षों से नासवी के साथ जुड़े हुए हैं. यहाँ उन्हें साफ़-सफ़ाई, खाद्य पदार्थ की शुद्धता और पौष्टिकता और खाने को बेहतर ढंग से पेश करने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है. वेंडर्स और उनकी रेहड़ी का फ़ूड सेफ़्टी एंड सिक्योरिटी अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया के तहत पंजीकरण भी कराया जाता है.

स्ट्रीट फ़ूड स्टार्स
वैसे तो सारे ही स्ट्रीट फ़ूड वेंडर अपने इलाक़े में स्टार की तरह होते हैं. उनके हुनर और मेहनत से उनका कुनबा पलता है. और पारंपरिक खान-पान घऱ के बाहर भी लोगों की पहुँच में बने रहते हैं. फ़ेस्टिवल में शामिल होने वाले वेंडर्स का हौसला बढ़ाने के लिए उन्हें ख़ास तरह के बैज “नासवी स्टार्स” से नवाज़ा जाएगा. मंशा यह है कि अपने गांव-घर वापस लौटने पर वे अपनी उपलब्धि की नज़ीर के तौर पर इन बैज का प्रदर्शन कर सकेंगे. ज़ाहिर है कि उनके ग्राहकों पर भी इसका बढ़िया प्रभाव पड़ेगा.

(विज्ञप्ति)

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