शुक्रवार , 28  जनवरी  2022
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ज़ायक़ा

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ज़ाइक़ा | इस सर्द मौसम में आग, अदहन, अलाव

  • 21:00:PM
  • 18 January 2022

हर पीढ़ी के पास अपने दौर के ज़ाइक़ों की ख़ास स्मृति होती है और विशिष्टता का यह बोध हमेशा साथ रहता है. ये स्मृतियां उस दौर की हैं, जब ‘ग्लोबल विलेज’ के बारे में दूर-दूर तक किसी को ख़बर नहीं थी. गांवों की चौहद्दी होती थी और दूसरा शहर परदेस समझा जाता था. ज़िंदगी में आज की तरह की हड़बड़ी भी दाख़िल नहीं हुई थी. यह उन्हीं दिनों की बात है.  [….]

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ज़ाइक़ा | रामचरन के लहसुन वाले छोले

  • 11:45:AM
  • 20 February 2021

चौरीचौरा | देवरिया की तरफ़ जाते हुए मझने नाले से ज़रा पहले चौरी सतहवा है. छोटा-सा बाज़ार. मगर ज़ाइक़े के क़द्रदानों की ज़बान पर इस बाज़ार का नाम ख़ास वजह से आता है. छोले या समोसे-छोले का शुमार अपने यहाँ आम स्ट्रीट फ़ूड में है, मगर सतहवा के छोले थोड़ा ख़ास हैं. [….]

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ज़ाइक़ा | भोज से ज़्यादा अब हमारी सांस्कृतिक पहचान है खिचड़ी

  • 18:07:PM
  • 12 January 2021

बीरबल की खिचड़ी का क़िस्सा सच है कि कल्पना, नहीं मालूम मगर मुहावरा होकर मशहूर तो हुआ ही. सामान्यतः जब हमें किसी बातचीत का सिर-पैर समझ में नहीं आता तो हम झल्ला उठते हैं कि पता नहीं क्या खिचड़ी पक रही है. पर वह खिचड़ी बहुत आसानी से नहीं पकती, जिसे हम विचारों की खिचड़ी कहते हैं.  [….]

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सत्तू के जोड़ का फ़ास्ट फ़ूड बताएं तो जानें

  • 22:07:PM
  • 26 November 2020

नई पीढ़ी के लिए यह यक़ीन करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है कि चिप्स अंकल के पैदा होने के पहले भी बनाए-खाए जाते थे. और फ़ास्ट फ़ूड की जिस फ़ेहरिस्त पर उन्हें इतना नाज़ है, सत्तू के जोड़ की एक भी चीज़ उसमें बता सकें तो जानें. [….]

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ज़ाइक़ा | देश भर में धाक, एक समोसा खाना पाप

  • 19:52:PM
  • 24 September 2020

आप कलकत्ते में हों या कालीकट में, मुंबई में हों या मैसूर में. सड़क के किनारे किसी चाय की दुकान पर या फिर किसी फ़ाइव स्टार होटल की बेकरी में, समोसा हर जगह के मेन्यू में मिल जाएगा. अपने यहां के बुज़ुर्गों की ज़बान पर चढ़ा ‘तिकोना’ कहीं बाअदब समोसा है तो कहीं सिंगाड़ा तो कहीं सुमोसा. [….]

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